AIP torta od bundeve

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja: 30 min

Ukupno: 50 min

Potrebno je najmanje 3 sata za tortu da se ohladi.
Sastojci
Za koru:
¾ šolje aru brasno
¼ kašičice morske soli
1½ šolje datumi/urme, bez koštica i natopljene u vrućoj vodi na 5 minuta
2 kašike javorovog sirupa
2 kašike masti (ili kokosovog ulja)
1½ kašičice djumbira u prahu

Za fil:
3 šolje bundeve izblendirane (ja koristim mikser)
½ šolje javorovog sirupa
¼ šolje masti (ili kokosovog ulja)
2½ kašike želatina (ja koristim crveni)
1½ kašike cimeta
¼ kašičice mlevenog karanfilića
¼ kašičice morske soli


Za glazuru:
⅓ šolje aru prah
2½ kašike masti (ili kokosovog ulja)
2 kašike meda


Instrukcije
1. Zagrejte rernu na 160 stepeni i spremite formu za tortu od 20cm, premazite je sa sa mašću ili kokosovim uljem. Datule/urme iscedjene od vode I ociscene od kozice (ne pise u receptu, ali sam ja skinula opnu, kozicu), i sve od sastojaka stavite u procesor hrane (ja koristim mikser) i procesuirajte na jedan minut, do guste i lepljive
smeše. Ne preterajte sa time jer Želimo urme da se osete a ne u potpunosti budu smesa. (meni je ispalo skroz smesa, mozda jer sam odstranila kozicu?!)

2. Prebaciti smešu u formu za tortu i ravnomerno rasporediti po dnu sa lopaticom. Pecite u rerni 18-20 minuta., ili dok nož izađe čist kada se nežno ubaci. Stavite da se ohladi.

3. Kombinujte sve sastojke za fil u posudi. Uključite ringlu na srednju temperaturu mešajući neprestano,
na 5-10 minuta. Mešavina treba da se istopi i želatin da se stegne malo. Ako i dalje imate neke komade posle
10 minuta, prebacite u blender i mešati nekoliko sekundi da se sjedine (ja nisam imala potrebu za tim).

4. Dodati fil u posudu preko kore. Ostavite u frižideru da najmanje 3 sata.

5. Da bi napravili glazuru, kombinujte sve sastojke u maloj posudi. Gusta glazura treba da se formira. Ako
je suviše tecna, dodajte još aru praha, po kašičicu dok se ne postigne željena debljina. Glazura će
stvrdnuti kada se ostavi u frižideru i omekšti na sobnoj temperaturi (iako ne bi trebalo da se topi). Kada se torta ohladila stavite glazuru.

Napomena: Nemojte koristiti svež đumbir, ima enzim koji razbija želatin.
Ova torta moze da se zamrzava i ako ne pojedete sve, mozete da zamrznete nekoliko kriški za kasnije!

Leave a Reply

Your email address will not be published.