Ne-Mato ili no-mato “marinara” sos

Vreme pripreme: 40-55 minuta
Količina: oko 8,5 čaše

Sastojci:

  • 2-4 kašike masti po izboru
  • 1 velika glavica crnog luka, iseckanog
  • 4 rebra celera, iseckana
  • 1 pakovanje šargarepe, iseckane (oko 6 prosečne šargarepe)
  • 3 srednje cvekle, iseckane (šargarepa i cvekla idu u istom omeru)
  • 4-8 čena belog luka, sitno mlevenog
  • sok od 2 limuna
  • 1/2 – 1 kašičica sušen bosiljak
  • 1/2 – 1 kašičica sušen origano
  • 1/2 – 1 kašičica majčina dušica
  • 1/4 – 1/2 kašičice sušen majoran
  • morska so po ukusu
  • 2 sušena lovora
  • Tečnost za kuvanje. Mogu se koristiti razni izvori, supa od kostiju, supa od mesa što je preostala ili voda. Upotrebite dovoljno samo da jedva pokrije sastojke u loncu.
  • 15-20 Kalamata maslina

 

Priprema:

Otopite mast u velikom loncu na srednjoj vatri nekoliko minuta. Iseckati povrće, celer i crni luk, staviti u lonac i kuvati, mešajući nekoliko puta, sve dok luk ne bude providan.
Dodati cveklu i šargarepu i ostavi da se kuva nekoliko minuta još, mešajuci nekoliko puta.
Dodati supu i / ili vodu, tek da pokrije sastojke.
Dodati suve sastojke. Možete početi dodavanjem pola i prilagoditi ukusu nakon pasiranja ako želite.
Dodati sok od limuna i lovor i dobro promešati da se pomešaju svi sastojci.

Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i poklopite lonac. Neka se kuva oko 30 minuta, ili dok svo povrće ne omekša. Povremeno promešati jednom, dva puta.
Ovo je opciono: stavite lonac na hladno mesto, da se ohladi pre pasiranja. Ovo se radi da bi se izbeglo curenje tecnosti iz blendera.
Dodajte tajni sastojak: Kalamata masline (za ekstra ukus).

Ne zaboravite da skinete lovor list.
Podelite u više tura, u zavisnosti od veličine blendera. Probajte sos i podesite začine po želji.
Koristiti za bilo koji recept koji ima sos u Marinara stilu. Ide odlično sa špagetama od tikvica.

 

Foto: TheCuriousCoconut.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.