Vreme pripreme: 40-55 minuta
Količina: oko 8,5 čaše
Sastojci:
- 2-4 kašike masti po izboru
- 1 velika glavica crnog luka, iseckanog
- 4 rebra celera, iseckana
- 1 pakovanje šargarepe, iseckane (oko 6 prosečne šargarepe)
- 3 srednje cvekle, iseckane (šargarepa i cvekla idu u istom omeru)
- 4-8 čena belog luka, sitno mlevenog
- sok od 2 limuna
- 1/2 – 1 kašičica sušen bosiljak
- 1/2 – 1 kašičica sušen origano
- 1/2 – 1 kašičica majčina dušica
- 1/4 – 1/2 kašičice sušen majoran
- morska so po ukusu
- 2 sušena lovora
- Tečnost za kuvanje. Mogu se koristiti razni izvori, supa od kostiju, supa od mesa što je preostala ili voda. Upotrebite dovoljno samo da jedva pokrije sastojke u loncu.
- 15-20 Kalamata maslina
Priprema:
Otopite mast u velikom loncu na srednjoj vatri nekoliko minuta. Iseckati povrće, celer i crni luk, staviti u lonac i kuvati, mešajući nekoliko puta, sve dok luk ne bude providan.
Dodati cveklu i šargarepu i ostavi da se kuva nekoliko minuta još, mešajuci nekoliko puta.
Dodati supu i / ili vodu, tek da pokrije sastojke.
Dodati suve sastojke. Možete početi dodavanjem pola i prilagoditi ukusu nakon pasiranja ako želite.
Dodati sok od limuna i lovor i dobro promešati da se pomešaju svi sastojci.
Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i poklopite lonac. Neka se kuva oko 30 minuta, ili dok svo povrće ne omekša. Povremeno promešati jednom, dva puta.
Ovo je opciono: stavite lonac na hladno mesto, da se ohladi pre pasiranja. Ovo se radi da bi se izbeglo curenje tecnosti iz blendera.
Dodajte tajni sastojak: Kalamata masline (za ekstra ukus).
Ne zaboravite da skinete lovor list.
Podelite u više tura, u zavisnosti od veličine blendera. Probajte sos i podesite začine po želji.
Koristiti za bilo koji recept koji ima sos u Marinara stilu. Ide odlično sa špagetama od tikvica.
Foto: TheCuriousCoconut.com