Sastojci:
- 2 zelena plantana
- 3 kašičice začina mešavina cimeta ili ekstrakta vanile
- 1/4 kašičice soli
- 3/4 kašičice sode bikarbone
- 6 kašika kokosovog ulja
- 4 kašike želatina (crveno pakovanje Great Lakes)
- 3/4 šolje vode
- Nekoliko kašika kokosovog ulja, za kuvanje
Priprema:
Biće vam potreban dobar blender za ovaj recept. Počnite tako što ćete očistiti plantane i iseći na komade da bi se lakše blendali.
Dodajte svoj izbor začina, so, sodu bikarbonu i kokosovo ulje u blender. Nemojte ga pokrenuti još.
Pripremite želatin. Prvo, stavite 3/4 šolje vode u malu posudu (šerpu). Polako posuti želatin na površini vode i gledati kako se natapa u vodu. Onda viljuškom sve pomešate. Ja to mutim nekoliko puta. Staviti lonac na šporet, i na srednjoj ili tihoj vatri nastavljate mešati dok se sav želatin ne otopi i nema više grudvica. Sipati u blender sa ostalim sastojcima i dobro izblendati dok nije potpuno tečno, ponovite nekoliko puta ako je potrebno.
Zagrejati tiganj na umerenoj vatri (najbolje onaj koji ne zahteva podmazivanje). Ako koristite obični tiganj zagrejati nekoliko kašika kokosovog ulja u tiganju.
Sipajte testo u željene veličine. Ostaviti da se peče oko 5 minuta, a zatim okrenite. Pecite drugu stranu još 3-5 minuta a zatim služite.
Ovaj recept je za oko 12 palačinki i dovoljno za 2 – 4 osobe.
Služiti sa AIP nutelom (recept ovde).
Recept sa http://