Teleća supa od kostiju (temeljac ili bujon)

U procesu pisanja….

organske junece kosti mesnate i suplje sa kostanom srzi,jagnjeca glava,svinjska glava,svinjske noge i usi,pilece nogice,vrat i krila od petla,jagnjece i junece iznutrice(bubrezi,jetra,mozak,jezik,skembici,brizle),juneci rep sve da odstoji potopljeno u vodi sa organskim jabukovim sircetom ili limun sokom(kiselina izvlaci minerale iz kostiju)… Kosti prvo zapecem u rerni… Kuvam sto duze. Od dodataka:sargarepa,crni luk,beli luk celi cenovi,mladi luk,celer,limun sa koricom(sve organsko) plus zacini:lovor list,sveza kurkuma,svez djumbir,persun,zalfija,ruzmarin,nana,origano,estragon,majcina dusica,limun trava,celer list,morska so i himalajska so.

 

+ video https://www.facebook.com/PaleoMagazine/videos/vb.401703079884209/1085264798194697/?type=2&theater

 

One thought on “Teleća supa od kostiju (temeljac ili bujon)

  1. Maja says:

    Znate li možda gde mogu da se kupe juneće kosti za supu? Ja to više nigde ne mogu da nađem, po prodavnicama skoro samo meso bez kostiju ili sa vrlo malo istih.

Leave a Reply

Your email address will not be published.