Teleća supa od kostiju (temeljac ili bujon)

U procesu pisanja….

organske junece kosti mesnate i suplje sa kostanom srzi,jagnjeca glava,svinjska glava,svinjske noge i usi,pilece nogice,vrat i krila od petla,jagnjece i junece iznutrice(bubrezi,jetra,mozak,jezik,skembici,brizle),juneci rep sve da odstoji potopljeno u vodi sa organskim jabukovim sircetom ili limun sokom(kiselina izvlaci minerale iz kostiju)… Kosti prvo zapecem u rerni… Kuvam sto duze. Od dodataka:sargarepa,crni luk,beli luk celi cenovi,mladi luk,celer,limun sa koricom(sve organsko) plus zacini:lovor list,sveza kurkuma,svez djumbir,persun,zalfija,ruzmarin,nana,origano,estragon,majcina dusica,limun trava,celer list,morska so i himalajska so.

 

+ video https://www.facebook.com/PaleoMagazine/videos/vb.401703079884209/1085264798194697/?type=2&theater

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.