Sastojci:
- 1 ljubicasti batat
- komad bakalara (cod fish)
- maslinovo ulje
- kokosovo ulje
- morska so
- salata po izboru
Priprema:
Ovo se obicno mora planirati, ako bakalar treba da stoji usoljen jedan dan ranije. U tom slucaju, kada je nakon tog perioda spremam, samo papirnim ubrusima skloniti visak tecnosti.
Batat ja najvise volim iz rerne, u ljusci. Prvo stavim batat u rernu na 180c-200c i cekam 40 min (obicno stavim papir za pecenje ispod jer hoce da curi, ispusta vodu i pravi dodatni posao oko ciscenja rerne). Kada je batat skoro gotov, na obicnom tiganju sa malo kokosovog ulja proprziti obe strane bakalara. Njemu ne treba puno vremena, po par minuta svaku stranu.
Sluziti sa salatom po izboru (ovde stapni celer i rukola), preliveno maslinovim uljem i morskom solju.