Ko nema mašinu za punjenje kobasica, kao što mi amateri nemamo jel, malo će se više namučiti punjenjem creva, ali je moguće i rezultat toga vredi! Najukusnije su kada se koristi mešavina mlevog mesa.
Sastojci:
- mleveno meso, na primer mešavina junetine, jagnjetine i svinjetine
- slanina, masnija
- creva
- morska so
- mrvica sode bikarbone
- beli luk u prahu
- sušeno povrće (šargarepa, luk, celer…)
- kurkuma
- suvi začini – peršun, ruzmarin, bosiljak, majčina dušica, đumbir u prahu
- par domaćih kiselih krastavaca
Priprema;
Ovde su korišćeni organski juneći but i vrat. Meso samleveti sa masnim delovima kao i sa slaninicom (ovde je korišćena slanina od mangulice) i malo domaćih kiselih krastavaca. U smesu dodati sušene začine – peršun, ruzmarin, majčinu dušicu, đumbir u prahu, kurkumu, morsku so. Napuniti creva.
Pržiti ih na masti po izboru zajedno sa na primer (vidi sliku dole) svežom kurkumom, svežim ruzmarinom i majčinom dušicom i domaćim belim lukom. Od priloga može zelena salata, krastavac, avokado, mlada šargarepa. Sve to je preliveno maslinovim uljem i posuto svežim vlašcem i nanom. Dodat je i čips od žalfije (novo-staro otkriće).
Uz ovo fino ide i preliv Coconut Aminos, priložen na slici.
