Moju omiljenu Thai supu/čorbu srećom je vrlo lako prilagoditi AIP.
Može se jesti sa i bez rezanaca (noodles). Ukoliko želite da “pojačate” čorbu možete dodati rezance od batata na primer. U današnoj kombinaciji ja sam dodala pola sitno seckanog karfiola.
Sastojci:
- pileća supa od kostiju/temeljac
- 1 konzerva kokosovog mleka
- 200 gr pečuraka (šampinjona)
- 1 velika šargarepa
- đumbir 2-3 cm izrendati
- 5 čena belog luka, usitnjenog
- pola karfiola
- 400 gr kozice, tipa dve šake očišćenih kozica
- 1 limun
- 2 limete
- začini: morska so, kurkuma
- kašika fish sauce (opciono)
- 2 kašike masti ili ulja
- seckano sveže povrće: bosiljak, korijander
- po receptu, može se dodati i 200-300 gr pilećeg belog mesa (ja ga ovde nisam imala)
Priprema:
U velikom tiganju zagrejati na srednjoj vatri izabranu mast. Dodati kozice, beli luk, đumbir i spremati nekih 5 minuta mešajući često, dok ne omekšaju sastojci.
Dodajte šargarepu i pečurke i kuvajte dok ne omekšaju (oko 3-4 minuta). Dodajte supu od kostiju (temeljac), kokosovo mleko i riblji sos. U ovom momentu se dodaje i piletina, ako imate.
Pustiti supu da proključa a zatim smanjiti vatru. Dinstajte jos 10-15 minuta, 20 min ako imate i piletinu.
Izvadite piletinu iz supe. Iseckati je u komade i vratiti u šerpu.
Dodajte sok od dve limete, sveže začinsko bilje, a so i kurkumu po ukusu, i skloniti sa toplote. Služiti uz par listova začinskog bilja.
Recept sa: https://paleoleap.com/thai-coconut-soup/