Slane perece

Ovaj recept originalno se pravi u obliku pereca, te sam ga ja tako i napravila. Nije mi omiljen recept, ali za promenu ponekad dobro ga je imati u vidu. Clanica FB grupe “AIP protokol za autoimune bolesti” ga je pravila i u drugom obliku i milslim da je tako i lakse i bolje 🙂

Sastojci:

  • 360 grama aru brašna (oko 3 šolje)
  • 120 grama plantana brašna (1 šolja)
  • 12 grama soli (oko 2 kašičice)
  • 5 grama tarta praška (1 kašičica)
  • 3 grama sode bikarbone (1/2 kašičice)
  • 250 grama filtrirana voda (1 šolja plus 2 kašike)
  • 30 grama želatine (3 kašike)
  • 75 grama maslinovog ulja (6 kašika) plus ekstra za premazivanje peciva

Za nadev:

  • 3 kašike  začina od belog luka ili bas usitnjenog
  • 120 ml (1/2 šolje) maslinovog ulja
  • 2 kašilke svežeg peršuna
  • soli po ukusu

Sastojci

 

Priprema:

Zagrejte rernu na 200c.

Pomešajte aru i brašno od plantane u velikoj posudi za mešanje. Dodajte soli, sode bikarbone i tartar kreme i ravnomerno iskombinujte.

U posudi koja se moze staviti na vatru, sipati vode a zatim posuti  želatin po vrhu dok se potpuno ne utopi. Neka odstoji nekoliko minuta a zatim zagrejte želatin nan srednjoj vatri dok se ne otopi.
Dodajte ulje i istopljeni želatin suvim sastojcima. Mešati kašikom na početku a kada se istopljen želatin ohladi, koristite ruke da zamesite testo u loptu. Možda ćete morati da dodate još malo vode ako je testo previše suvo ili puca (dodajte kašiku po kašiku, polako).

Podelite testo na 12 loptica.  Svaku lopticu i istanjie dok ne bude duga oko 20 cm. Okruzite je tako da se napravi čvor (imate video u linku originalnog recepta ako želite). Ređajte na pek papiru  i premažite maslinovim uljem.


Pecite na 200c 12-14 minuta.  Dok se peku, pripremite nadev. Pomešajte maslinovo ulje u maloj šerpi sa 3 kašike belog luka i kuvajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Beli luk ne treba da bude braon, već samo da se opusti i pusti mirise :).

 

Izvadite iz rerne peciva i prelijte ovim sosom. Opciono, možete ih vratiti u rernu da se lepo uhvati 1-2 minuta.

Ako ne planirate da ih sve konzumirate u jednom obroku, preskočite dodavanje sosa. Pecivo se može podgrejati, na 180c oko 5 minuta, i tada mozete premazati ovim nadevom. Takođe može i da se zamrzne.

Drugoj clanici, testo je ispalo ovako:

 

Recept sa: https://thecuriouscoconut.com/blog/aip-garlic-knots-cassava-free-coconut-free

Leave a Reply

Your email address will not be published.