Kolač sa šargarepom

Na prvi pogled ovaj kolač izgleda zahtevan (brojni sastojci), ali ukoliko ste već dugo na AIP gotovo sigurno je da imate ove namirnice u kuhinji ili se lako nabavljaju. Zato se moze reći da je ovo recept za iskusne AIP-ovce, ali u principu se vrlo lako pravi (samo se izmešaju sastojci i ispeče kolač). Odličan je za promeniti, i šargarepa mu da fini ukus, različit od klasičnih AIP poslastica. 

 

Sastojci za kolač:

  • 2 srednje šargarepe izrendane, to je oko 25 gr ili 1/2 šolje naribane šargarepe, merica treba biti čvrsto popunjena 
  • 30 gr naribanog kokosa, to je 1/2 šolje rendanog kokosa
  • 120 gr sušenih  grožđica (3/4 šolje)
  • 2 srednja/velika plantana, zreli, žuti, mogu imati i crne tačke 
  • 1 banana, veoma zrela i mekana
  • 115 gr pirea od bundeve, tikve (1/2 šolje)
  • 125 gr pirea od jabuke (1/2 šolje)
  • 50 gr kokosovog ulja, ne treba ga topiti (1/4 šolje)
  • 80 ml javorovog sirupa (1/3 šolje)
  • 30 gr aru brašna (1/4 šolje)
  • 30 gr kokosovog brašna (1/4 šolje)
  • 1 1/2 kašičice cimeta
  • 1 1/2 kašičice sode bikarbone (može i kombinacija sa krem tartar)
  • 1 kašika jabukovog sirćeta 

 

Sastojci za nadev:

  • 1 srednja banana vrlo zrela
  • 1 konzerva kokosovog mleka (preko noći ostaviti u frizideru da se odvoji voda od mleka, i vodu baciti, ili popiti) 
  • 2-3 kašike meda, može se koristiti i javorov sirup
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • na vrh kašičice soli
  • 2 kašike hranjivog kvasca (on je tu dodat zbog toga što daje fini sirasti ukus, nije obavezan element) 

 

Priprema: 

Zagrejati rernu na 180c i lagano podmazati posudu (20cm) kokosovim uljem ili bilo kojom drugom masti.

U odvojenoj posudi pomešati naribane šargarepe, kokos i sušene grožđice. Odložite.

 

U blenderu ili procesoru hrane iskombinujte plantan, bananu, pire od bundeve i jabuke, kokosovo ulje, javorov sirup, aru brašno, kokosovo brašno, cimet, sodu bikarbonu i jabukovo sirće.

 

 

Lagano dodajte mešavinu šargarepe, kokosa i grožđica. Ja sam to izmešala u procesoru hrane, ali može, naravno, i ručno.

Ravnomerno rasporedite testo u posudu za pečenje. Pecite 50 minuta.

Izvaditi iz rerne po čačkalica testu (ubodite čačkalicu i ako se ne lepi i lagano izađe, testo je gotovo). Ostavite da se potpuno ohladi – važno je!.

U međuvremenu, pripremite nadev.  Kombinujte bananu, kokosovo mleko (bez vode/ tečnosti), 2-3 kašike meda, jabukovog sirćeta, morske soli i hranjivog kvasca. Dodajte malo vode (po 1 kašičicu) ako je konzistencija previše gusta i ne može se mešati, meni nije bilo potrebno, fino se mešalo.  Ohladiti dok se torta sama ne ohladi. Kada se kolač potpuno ohladi, naneti namaz (može slobodno i pola mere, bude dovoljno – ostatak iskoristite za nešto drugo 🙂

Ja sam ovde bila nestrpljiva, i nanela sam dok još kolač nije bio skroz hladan, pa mi se nadev topio 🙁 Nemojte biti kao ja, nego lepo sačekajte. 

Držati u frižideru. 

Mnogo je ukusniji nego što izgleda 🙂

Ideja za sledeći put, izblendati prvo plantan sa tečnim sastojcima da bi se lakše blendalo kasnije sa drugim sastojcima. 

Nadev se moze koristiti i kao odlicna varijanta sladoleda 😉 

Izvor: https://www.thesweetpeablogger.com/carrot-cake-with-cream-cheese-frosting/

 

2 thoughts on “Kolač sa šargarepom

  1. Ljiljana says:

    Pitanje br1: Da li moze bez aru brasna (da se zameni deo aru brasna sa kokosovim) i bez plantana (umesto plantana-banana)?
    Pitanje br2: Sta je to hranljivi kvasac? Suvi kvasac iz kesice?

Leave a Reply

Your email address will not be published.