1474277556744

Dozvoljene masti i ulja

Masnoće su veoma važan deo protokola i oporavka i na njima ne treba da štedite. Ona su i bitan energetski izvor i mogu nas dugo držati sitim. Teorija AIP je kategorična: samo prirodna ulja bez industrijske obrade dolaze u obzir, takođe samo ulja koja nisu iz semenki dolaze u obzir. Pregled možete videti ovde.   U Nastavak…

IMG_4200

Želatin jaje

Jaja nisu deo AIP, bar ne restrikcije (mnogi uspeju da vrate jaja nazad u ishranu).  Do tada, za pripremu peciva i dezerta možete koristiti želatin jaje. U obzir dolazi bilo koji želatin, iako se u zapadnom svetu AIP preporučuje ovaj od Great Lakes. Sastojci: 1 kašika želatina 1 kašika vode – sobna temperatura ili hladna Nastavak…

IMG_4090

AIP majonez – laka verzija

Sastojci: 80 ml ulja avokada (1/3 šolje) 2 kašike ekstra devičansko maslinovo ulje 3 kašike  palm shortenting 1 kašičica jabukovo sirće 1 kašičica soka od limuna ½ kašičice beli luk u prahu ¼ – ½ kašičice morske soli, po ukusu                           Priprema: Pomešajte sve Nastavak…

french_sauce_bešamel

AIP bešamel (klasični)

Sastojci: 1 puna kašika masti 1 kašika tapioka brašna 1¼ šolja hladnog kokosovog mleka ⅛ kafena kašika mlevenog muškatnog oraščića ⅛ kafena kašika mlevenog đumbira ½ kašičice morske soli Priprema: U šerpi otopiti mast na laganoj vatri. Dodati brašno i kuvati oko 2 minuta, mešajući sve vreme – treba da malo dobije boju ali ne i da Nastavak…

guakamole-avokado-merce-44972910

Gvakamoli sos

Sastojci: 4 zrela, očišćena avokada Sok dve limete (3 supene kašike) ½ srednje glavice crvenog luka 3 čena belog luka, iseckana So po ukusu 4 supene kašike svežeg korijandera ili peršuna Priprema: Dve polovine avokada stavite u činiju od keramike ili stakla i prelijte sokom od zelenog limuna. Viljuškom zgnječite pulpu avokada i stavite u veću činiju. Nastavak…

basil-pesto-method-6

Pesto sos

Sastojci: bosiljak nana peršun beli luk 130 ml maslinovog ulja Priprema: U blender staviti 2 češnja belog luka, šaku bosiljka, pola šake nane, 2 šake peršuna i maslinovo ulje. Mutiti kratko.   Slika je sa ove stranice.

Kokos krema / puter

Sastojci: 1 šolja sitnog kokosa ili kokosovih pahuljica 2 kašike kokosovog ulja Opcione ukuse, recimo vanilu Opciono: 1 kašika meda ili javorovog sirupa Priprema: Staviti iseckani kokos ili kokos pahuljice u blender ili jaču mašinu ako imate (procesor hrane). U početku, smesa će biti u prahu, onda će početi da se vezuje i postaje glatka kao puter. Nastavak…

600365_10153260170087548_4274202029057968763_n

Kokosovo mleko od kokosovog brašna

Kokosovo mleko ima brojna lekovita svojstva, s obzirom na to da sadrži lauričnu kiselinu, gvožđe i antioksidante. Napitak od kokosa povoljno utiče na kompletan imuni sistem, sistem za varenje, nivo šećera u krvi, snižava krvni pritisak, a takođe i smanjuje upalu zglobova. Od kokosovog mleka možete praviti i brojne prirodne maske za kožu i kosu. Nastavak…

12371040_10153397641796025_6345393525536330920_o

Kombuča

Obožavam kombuchu i jako mi je drago što je dozvoljena na AIP. Za pripremu ovog napitka potrebno je da imate: starter (samu gljivu kombuche) zeleni ili crni čaj šećer – ja ih hranim kokosovim šećerom mada obožavaju i običan šečer   Ukoliko vam je prvi put da pravite kombuchu, ne bi bilo loše da stavite Nastavak…

IMG_20160420_210335

Šta je plantan? A šta banana za kuvanje?

Odozgo na dole: zeleni plantan zreli, žuti plantan obična banana zelena banana za kuvanje zrela banana za kuvanje Šta je razlika? Svih pet su iz iste porodice – banana. Razlika je u tome što osim obične banane, ostale nisu za konzumiranje bez termičke obrade. Ostale su brašnaste, sa niskim udelom šećera. Plantan je poreklom iz Indije i Nastavak…

1517491_1513155899013245_2761639567635330600_n

Domaći čvarci i domaća mast

Sastojci: Za 1 kg. čvaraka potrebno vam je oko 5 kg sirove slanine, s tim da će te dobiti oko 3 litre prave domaće masti. Probajte u mesari nabaviti sirovu, belu svinjsku slaninu, po mogućnostvu s leđnog dela jer tamo ima najmanje mesa. Priprema: Dobrim oštim nožem odstranite sloj kože. Narežite slaninu na kockice oko Nastavak…

12365965_10153394139956025_3748900090703483526_o

Teleća supa od kostiju (temeljac ili bujon)

U procesu pisanja…. organske junece kosti mesnate i suplje sa kostanom srzi,jagnjeca glava,svinjska glava,svinjske noge i usi,pilece nogice,vrat i krila od petla,jagnjece i junece iznutrice(bubrezi,jetra,mozak,jezik,skembici,brizle),juneci rep sve da odstoji potopljeno u vodi sa organskim jabukovim sircetom ili limun sokom(kiselina izvlaci minerale iz kostiju)… Kosti prvo zapecem u rerni… Kuvam sto duze. Od dodataka:sargarepa,crni luk,beli luk Nastavak…

Pileća supa od kostiju

Pileća supa od kostiju (temeljac)

Dоmаća supа od kostiju је prеpunа hrаnlјivih mаtеriја   – ona obiluje minеrаlima kао štо su kаlciјum, fоsfоr, mаgnеziјum i kаliјum, i to u оblicimа kоје tеlо mоžе lаkо da аpsоrbuје.  Dr Ejmi Majers, specijalista za autoimune bolesti prеpоručuје supu kоd pаciјеnаtа koji boluju od sindroma iritiranih, propusnih creva. “Žеlаtin iz kоstiju štiti i lеči Nastavak…