Sastojci:
- bundeva
- batat
- šargarepa
- nekoliko kockica supe od kostiju
- kokosovo mleko
- luk
- so
- peršun
Priprema:
Očistite bundevu od kore i semenki, pa je isecite na kocke. Šargarepe isecite na manje komade. Batat ogulite i, takođe, isecite na kockice. Sastojke stavite u šerpu sa 1,5 litara vode i lagano skuvajte. Kuvajte 20-25 minuta, samo toliko da se povrće skuva. Kuvarski trik je da se povrće iseče na tanje listove, ili kockice i tada se kuva svega 10 minuta. Tako se i čuvaju vitamini u povrću.
Kada je povrće skuvano, ocedi se pola vode iz šerpe u kojoj je kuvano povrće. Dodajte kockice temeljca u preostalu vodu da se otope (ako imate zamrznute kao ja), ili samo dodajte malo temeljca. Uzmite štapni mikser i propasirajte povrće da dobijete gustu masu. Dodajete po potrebi vodu od kuvanog povrća, koju ste prethodno izdvojili, da dobijete željenu gustinu. Dodajte so i začine.
Ko voli, može da doda kokosovo mleko i peršun.