Gulaš je sigurno jedna od omiljenih opcija u nas.
Sastojci:
- pola kg svežeg junećeg mesa
- pola kg svežeg crnog luka
- 2 velike šargarepe
- kokosovo ulje bez ukusa ili mast
- voda
- sušeni miks začina
- 2 kašike tapioka brašna
Priprema:
Prvo dobro operite juneće meso i iseckajte na kockice. Dimenzije kocka treba da budu oko dva sa dva centimetara. Iseckano meso propržite sa sitno iseckanim crnim lukom (koristite gore navedene količine).
Kada su luk i meso gotovi, proprženi, sklonite šerpu sa vatre i u nju dodajte miks začina i morsku so. Zatim u šerpu sipajte vodu i šargarepu i vratite je na ringlu da se nastavi kuvanje. Kada je jelo gotovo, a to ćete znati probanjem mesa, možete u šoljici vode razmutiti 2 kašike tapioka brašna.
Dodati vrlo polako razmućeno brašno, postepeno uz neprestano mešanje da se ne bi formirale grudvice. Kada se brašno dobro promešalo, možete eventualno dodati malo kurkume da dobije boju i dodatni fini ukus. Ostavite da sve to zajedno još jednom kratko provri.
Kada sve to zajedno još jednom provri, gulaš je gotov. Servirati ga uz prethodno pripremljen pire od karfiola (recept ovde).
Varijante: možete u gulaš dodati i šampinjone radi još bogatijeg ukusa.